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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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残念だった食べ物、おいしかった食べ物
4月のホーチミン市は暑い。
乾季の終わり頃は、大地も熱を持っているのでとにかく暑い。

01

暑くて外は歩けないので、しょっちゅうカフェで休憩します。
持ってきた本が読み終わったので、今日は2回目のブログアップ。
           ↓
最近食べて、「残念だったもの」、「おいしかったもの」 を紹介です。


残念だったもの。
11
trái cây tô 直訳すると、「くだものどんぶり」

12
フルーツは大好きなので、食べてみたのだが、
氷の上にカットフルーツをおき →「氷の上のカットフルーツに、コンデンスミルクとシロップをたっぷりかける」。

コンデンスミルクはいらないし、カキ氷のシロップみたいのも気持ち悪い。
氷がとけると、ミルクとシロップがイチゴの牛乳のようになります。
ただの果物だけのほうが、100倍おいしい。


おいしかったもの
21
うまそう。
これはベトナム語で、Bánh Căn  といって、蒸し焼きにするBánh バインです。

22
ベトナムの雰囲気が漂っています。

23
油で焼いた、bánh khọt バインコットとはちがい、Bánh Căn は、蒸し焼きです。
8個も入って、35,000ドン。 175円です。

24
たっぷりの野菜と一緒に、ライスペーパーで巻いて、マンゴーを加えて、ヌックマムをつけて食べます。
この葉っぱ野菜がおいしい。蒸し焼きのバインとよく合います。


微妙な物
31

33
コーヒーを入れたコーラ。 コーラにコーヒーは、???

32
だいぶ前に発売になって、コンビニで目立つところに置いてあったが、最近は路上のカフェでも飲めます。
味はコーラ味で、飲み終わった時にコーヒーの味わいが残るイメージ。
まずくはないが、ふつうのコーラのほうがのどが渇いているときはおいしい。


驚いたこと 
41

先日、4月5日が誕生日だったが、銀行から、「 誕生日プレゼントがあるから、取りにおいでよ 」 と連絡があり行ってみると、お年玉袋のような袋を chúc mừng sinh nhật  としてくれました。
中には、コープマートで使える商品券が、200,000VND。

ベトナムでは、銀行から誕生日プレゼントが届きます。
銀行口座は、3つ持っていますが、今回プレゼントが届いたのは、SCB サイゴンコマーシャルバンクです。

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未分類 | 16:41:51 | コメント(0)
英語とベトナム語を覚える (肉 編)
野菜と魚を作ったので、今回は「肉の単語」を。

野菜や魚と違って種類が少ないので、軽く書きます。

にく03
① 肉 にく ・・meat ・・thịt
② 牛肉 ぎゅうにく・・beef ・・thịt bò
③ 鳥肉 とりにく・・chicken ・・thịt gà
④ 豚肉 ぶたにく・・pork ・・ thịt lợn / thịt heo
⑤ ソーセージ・・sausage ・・xúc xích
⑥ ハム・・・ham ・・giò / giăm bông

(ベトナムでよく見かける単語)

⑪ dùi gà ・・鳥のもも肉
⑫ canh gà ・・鳥の手羽先
⑬ giò heo  ・・豚足
⑭ thịt nướng  ・・焼肉
⑮ sườn bò ・・ビーフリブ、骨付き肉
⑯ vit ・・・アヒル、ダック ( duck)



にく02


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未分類 | 12:16:22 | コメント(0)
英語とベトナム語を覚える (さかな編)
魚 さかな Sea food  Cá

魚の名前がむずかしい。
・辞書に載っていない。
・辞書によって、さかなの名前が違う。

野菜編に続いて、さかな編を作ってみました。
ベトナムの食堂で、見かける魚の名前を覚えたい
まずは、「食堂で見かける魚の名前」を整理します。
3万ドンランチの店でも、よく魚料理はでますので、何の魚かわかるように。

ベトナムでよく見かける魚の名前

(名前 A ~ G)

① cá bống ・・・ ハゼ
② Cá bạt ・・・
③ cá basa ・・・ 養殖ナマズ (よく食堂でメニューに書いてある)
④ Cá chim ・・・
⑤ cá cơm ・・・ カタクチイワシ等の稚魚の総称 (すごく小さい魚。ご飯にかけて食べる)
⑥ cá điêu hồng ・・・ ティラピア Tilapia

(名前 H ~ N)

⑤ cá hồi ・・・ サケ、サーモン
⑥ cá hú  ・・・ 
⑦ cá kèo ・・・ ドジョウの一種
⑧ cá lóc ・・・ 雷魚
⑨ cá mó ・・・

⑩ cá ngân ・・・
⑪ cá ngừ ・・・ マグロ
⑫ cá nục ・・・ アジ
⑬ cá nhe ・・・

(名前 O ~ Z)

⑭ cá rô ・・・
⑮ cá thu ・・・ サバではなく、サワラ。
⑯ cá thu Nhật ・・・ サンマ
⑰cá tre・・・ ナマズ
⑰ cá tim ではなく、Cà tím ナス、の読み間違え。(手書きメニューは、記号がわかりにくい)


(その他)

⑱ tôm ・・・ エビ
⑲ cua ・・・ カニ
⑳ mực ・・・ イカ

(どれかわかる魚がありましたら、コメントで教えてください。追記していきます。
サンマは、これかなと思うがあるのだが・・・。 トビウオも、、、。 )

ベトナム人用の日本語の教科書にのっている魚
さかな101

① 鯵 あじ ••• cá sòng
② 鰯 いわし ••• cá trích , cá xác đin
③ 鯖 さば ••• cá thu
④ 秋刀魚 さんま ••• cá thu đao

⑤ 鮭 さけ ••• cá hồi
⑥ 鮪 まぐろ ••• cá ngừ
⑦ 鯛 たい••• cá tráp
⑧ 鱈 たら ••• cá tuyết

⑨ 海老 えび ••• tôm
⑩ 蟹 かに ••• cua
⑪ 烏賊 いか ••• mực
⑫ 蛸 たこ ••• mực phủ , bạch , tuộc
⑬ 貝 かい ••• sò , ngao


英語ベトナム語 picture Dictionary
さかな201

日本語→英語→ベトナム語
(日本語がわかないので、あとで追記予定。 英語・・ベトナム語 )

① trout ・・ cá hồi
② cat fish ・・ cá bông lau
③ whole salmon ・・ cá hồi nguyên con
④ salmon steak ・・ phi lê cá hồi
⑤ sword fish ・・ cá mũi kiếm
⑥ halibut steak ・・ phi lê cá bơn
⑦ マグロ ・・ tuna ・・ cá ngư
⑧ cod ・・ cá tuyết
⑨ crab ・・ cua
⑩ lobster・・ tôm hùm
⑪ エビ ・・ shrimp ・・ tôm
⑫ ホタテ ・・ scallops・・ con điệp
⑬ ムール貝 ・・ mussels ・・ con vẹm
⑭ oyster ・・ con trai
⑮ シジミ ・・ clams ・・ sò hến
⑯ 新鮮な魚 ・・ fresh fish ・・ cá tưới
⑰ 冷凍の魚 ・・ frozen fish ・・cá đông lạnh



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未分類 | 02:03:42 | コメント(2)
英語とベトナム語を覚える (野菜編)
カテゴリー 「∞単語(料理名を読む・日英越)」 を新たに作りました。

ベトナム料理の名前を読めるようになりたくて、ベトナム語を覚えていますが、ローカル食堂ならベトナム語を覚えればいい、というか必須。

でも、少しおしゃれな食堂やレストランに行くと、ベトナム語の料理名の下に「英語で説明が書いてある」。
しかし、英語の単語力がないため、英語読んでもわからない。
ニンジン=キャロット。ジャガイモ=ポテト、これくらいはわかるが、
大根は?、チンゲン菜は?、ほうれん草は?、英語の単語能力がない。

それで、英語→ベトナム語辞書を買いました。
辞書と言っても、「 Picture Dictionary 」。

写真付きで、「英語とベトナム語」が調べられます。
それに、「日本語」を追加して、「日本語・英語・ベトナム語」の単語集を作り始めました。

料理を知るうえで必要な、「野菜」の名前から、作成。
これから、「魚」、「肉」、「味付け」、「調味料」等、日本語と英語とベトナム語で整理して、カフェでブログ読みながら単語力を鍛えられるようにします。

左のカテゴリー「∞単語(料理名を読む・日英越)」で、いつでも読むことができます。

「 野菜・Vegetabel ・Rau 」
ピクチャー01

英語とベトナム語
ピクチャー02

① レタス → lettuce → rau diếp
② キャベツ → cabbage → bắp xú / bắp cải
③ ニンジン → carrots → cà rốt
④ 大根 → radishes → củ cải đỏ
⑤ ビーツ → beets → củ cải đường

⑥ トマト → tomatoes  → cà chua
⑦ ピーマン → bell peppers → ớt ngọt
⑧ サヤインゲン → string beans → đậu dây / đậu đũa
⑨ セロリ → celery → cần tây
⑩ キュウリ → cucumbers → dưa chuột

⑪ ほうれん草 → spinach → rau spi - nách
⑫ トウモロコシ → corn → bắp / ngô
⑬ ブロッコリー → broccoli → bồng cải xanh
⑭ カリフラワー → cauliflower → cải hoa lơ , xu lơ
⑮ チンゲン菜 → bok choy → bok choy

⑯ カブ → turnips → củ cải
⑰ ジャガイモ → potatoes → khoai tây
⑱ サツマイモ → sweet potatoes → khoai lang
⑲ タマネギ → onion → hành
⑳ 緑のタマネギ ネギ → green onions → hành lá
スカリー → scallions → hàng cọng

㉑ 豆 → peas → đậu
㉒ アーティチョーク → artichokes → atisô
㉓ ナス → eggplants → cà tím
㉔ スカッシュ → aquash → bí
㉕ ズッキーニ → zucchini → dưa xanh

㉖ アスパラガス → asparagus → măng tây
㉗ キノコ → mushrooms → nấm
㉘ パセリ → parsley → rau mùi tây
㉙ トウガラシ → chili peppers → ớt
㉚ ニンニク →garlic → tỏi

日本語・英語・ベトナム語
ピクチャー11

<追加> ベトナムでよく食べられる野菜

(101) 空芯菜 ••• rau muống
(102) ムラサキ芋 ••• khoai mỡ
(103) 白菜 ••• cải thảo
(104) ティエンリー ••• thiên lý
(105) コールラピ ••• su hào

(106) 四角豆 ••• đậu rồng
(107) タケノコ ••• măng
(108) もやし ••• giá
(109) にら ••• hẹ
(110) ヘチマ ••• Mướp  ヘチマのスープ Canh mướp

(111) french bean・・・ Cô ve
(112) いんげん豆 ( インゲン豆 )… đậu lửa

(113)
(114)
(115)

   
教室の壁にあった野菜の単語
野菜の単語


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未分類 | 21:35:27 | コメント(2)
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未分類 | 23:58:09 | コメント(0)