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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが大好きです。

 今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。

 日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

 そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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Banh Cuon バインクオン
Ngày 21 tháng 2 năm 2018

ばいん111

Hôm qua ngày 20 tháng 2 là ngày 5 tháng 1 Âm lịch .
Tiệm cơm binh dân đang trong nghỉ tết và chưa mở cửa.
Tôi đã ăn Bánh Cuốn Nóng ở tiệm ăn nhỏ


昨日2月20日は、旧暦では1月5日です。
ビンヤン食堂はまだテト休暇中で、営業していません。
それで小さな店で、バインクオンを食べました。

ばいん112

Bánh cuốn là tên gọi loại thực phẩm làm từ bột gạo hấp tráng mỏng , cuộn tròn , bên trong độn nhân rau hoặc thịt .

バインクオンは、蒸した米粉を薄くひきのばし、中に野菜または肉を詰めて、丸く巻いた食べ物の呼び名です。

thực phẩm 食品、食料品
bột gạo 米粉
hấp tráng mỏng 蒸す、薄くひきのばす、薄い
cuộn tròn 巻く、丸い
độn nhân 詰める、詰め物


ばいん113

Bánh Cuốn Nóng là món ăn vừa bình dị lại vừa thân quen với người Việt Nam .

バインクオンは、簡単に作ることができるし、ベトナム人にはとても慣れ親しんだ食べ物です。

bình dị  簡易な、
thân quen 親しい、慣れる


かふぇ01
ローカルカフェも、昨日は少し店を開いていました。
今日あたりから、まちも平常に戻ってくるかな。
 
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めん類(フォー、ブン) | 09:59:24 | コメント(0)
今年のフラワーロード (グエンフエ通り)
1週間のタイ旅行から戻ったら、体重が1.2kgも増えていました。
これから1週間で、1.2kg減量します。

あさ111
正月3が日が、お店の休みのピークで、昨日は少し開いていました。
朝、近所に出かけると、おいしいフーティウの屋台が営業していました。

hủ tiếu khô  汁なしのフーティウ 
あさ112
この屋台は、「汁なし」がうまい。

あさ113
麺にもしっかりと味がついているので、よくまぜて、野菜をたくさん入れて、汁をかけて食べます。
これが、やみつきになるうまさです。 1杯4万ドン。

毎年、グエンフエ通りで開かれる、「フラワーロード」、昨日が最終日なので行ってきました。

フラワーロード 
はな211
ホーチミン市は青空がきれいなので、好きです。

はな212
干支の犬のモチーフと多数の花で飾り付けられています。

はな213
でも、いつもと何かちがう。

はな214
今年は、人が少ない。
最終日で、もうすでに、みんなが来場済みか、
暑いので、外を歩きたくないか・・・。

はな215
 
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♪まちの風景 | 10:12:19 | コメント(0)
タイ旅行(7日目 やっぱり辛いタイ料理)
タイ旅行7日目、今夜の飛行機でベトナムへ帰ります。
大晦日と正月3が日を含んで、6泊7日のタイ旅行でした。
夕方6時半のタイ航空なので、空港まで1時間半として、3時に出発すれば間に合う。

朝食はとらずに、チェックアウトタイムぎりぎりの12時までのんびり部屋で過ごし、
ブログの更新したり、荷物の整理をしたり ・・・ 。

カフェ 
たい211
今日はどこにも出かけるつもりはないので、風通しの良いカフェでまったりと空港に行くまでの時間を過ごします。
3時間、たっぷりと本を読めました。

たい212
今日はホテルでの朝食はとらずに、カフェで、朝食兼昼食兼夕食を取るつもりでした。
それで、「タイ風ハムチーズオムレツ」を、食べてみました。
なんか、朝食っぽくていい感じです。

タイ風オムレツ 
たい213
多少は警戒していましたが、ナイフを入れると中から赤いものが見えました。
これは、もしかして、・・・ ・・・ ・・・ 、
やはり、トウガラシでした。

たい214
オムレツの中には、こんなにたくさんのトウガラシが入っていました。
しかも、一粒が大きい。厚切りです。
これをそのまま食べたら、水が1リットルあっても足りません。
もちろん、トウガラシはよけて食べました。
恐るべし、タイ料理。

空港へ
たい311
街の中心部から空港へは、電車で行けます。
バスやタクシーだと、渋滞のリスクがあるが電車だと楽です。

たい312
バンコクらしい、スワンナプーム国際空港です。

バンコク → ホーチミン市 
たい313
行きの、SGN → BKK は、タイ風チャーハンだったので、帰りのBKK → SGN は、パッタイかなと予想したら、的中しました。

たい314
たったの1時間20分のフライトで、機内食を提供するとは、タイ航空もサービスがいいです。

たい315
しかも、ドリンクも。
オレンジジュースの他にも、ワインやビールも1時間20分のフライトでサービスがあるとはすごい。
赤ワインをいただきました。

定刻通り、20時にタンソンニャット空港に到着。
あいかわらず、入国審査に時間はかかるが40分くらいで外へ出られました。
お正月でタクシーの運転手も帰省して台数少ないかなと思ったが、いつも通り2階の出発ロビーで探すと、すぐにビナサンが見つかりました。
正月のホーチミン市、道路も空いています。
空港から5区のアパートまで、18万ドン。 20万ドンとお年玉に5万ドンをあげると喜んでくれました。

お正月の花 
たい
1週間ぶりに我が家に帰ると、大きな植木鉢がリビングの机の上に。
正月らしい、黄色の実をつけた金柑の植木でした。

管理人からの、正月のプレゼントでしょう。正月気分を味わえました。
Xin cảm ơn 
 
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18タイ旅行(バンコク) | 10:37:51 | コメント(0)
タイ旅行(6日目 ウイークエンドマーケットへ行く)
タイ旅行6日目の17日は、土曜日。
週末の土日にだけ開かれる、「ウイークエンドマーケット」へ、遊びに行きました。

ちゃ111
電車、BTSでモーチットへ。
そこから、チャトゥチャック・ウイークエンドマーケットへ。

ちゃ112
すごい人出です。
市場の狭い通路を抜けて、マーケット会場の内部へ。

土産のお菓子や、Tシャツなどが所狭しと並んでいますが、自分の目当ては、「屋台の食べ物」。
ローカルフードを食べたくて、ここへやってきました。

一番人気は、ココナッツアイス 
ちゃ121
一番、屋台の数も多く、お客も多かったのは、「 ココナッツアイス 」。

ちゃ122
タイでしか食べることできないので、人気です。

180217cha123.jpg
自分ももちろん、食べました。
トッピングは自由です。 1つ50バーツ(175円)くらいの屋台が多いです。

レモンジュースは、おすすめ 
ちゃ131
自分が一番気に入ったのが、「レモンジュース」。
暑い中を、人ごみの中を歩くと、疲れます。
そんな時に、レモンジュースを飲むと、汗がひいてシャキッとします。

焼きココナッツが、おいしい 
ちゃ132
ココナッツは、飲んだり、アイスクリームにしたりと、いろいろな方法で屋台にならんでいます。
そして見つけたのが、「焼きココナッツ」。

ちゃ134
これが、うまい。 値段を聞いたら、30バーツ。

ちゃ133
30バーツでいくつ入っているかなと思ったら、2種類を各5個、計10個も入っていました。
熱々で、うすいホットケーキみたいです。

焼き鳥より、焼き豚がおすすめです 
ちゃ141
焼き鳥は、1本20バーツ。
焼き豚は、1本10バーツ。

ちゃ142
焼き豚を、2本購入。
食べやすいように、小さなビニール袋に入れてくれます。
焼き豚、豚肉の串焼きです。うまい。

広くて、迷子になります 
ちゃ151
マーケット会場は、ものすごく広い。
そして、どこも似ているで自分のいる場所がわからなくなります。
地図を見てもわからないので、せまい市場の中は避けて、通りを歩きました。
食べ物系の屋台は、通りにあるので。

ちゃ152
揚げバナナ、ベトナムとは調理方法がちがっていました。

ちゃ153
たこ揚げもおいしそうだが、そろそろ飽きてきました。

ちゃ161
自分用にTシャツを購入。
サイズによって、値段がちがいます。 M や L よりも、 XL は値段が高いのがおもしろい。
値切りもできたので、3枚を300バーツで購入。

昼ごはん 
ちゃ162
かなり歩いたので、空いている店を見つけて、ランチ。
ビールが小瓶で80バーツもしました。観光客料金です。

カオ・ナー・ペット 
ちゃ163
ごはんは、「 カオ・ナー・ペット 」。
ローストダックをご飯にのせた、一皿です。

ちゃ164
甘辛のたれが、他所では味わえない料理です。

タイ式マッサージ がすばらしい
ちゃ172
午後は、タイマッサージをうけて、体をほぐしました。
このタイ式マッサージ、すごくいいです。毎日通いました。
太ももの裏側が、気持ちいい。

 
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18タイ旅行(バンコク) | 00:49:27 | コメント(0)
タイ旅行(5日目② 正月料理は、パッタイ)
旧正月、テトを迎えて、さて夕食は何を食べようか。
正月だから、おいしいものを食べたい。豪華なものを食べたい。
日本人街に行ったので、うな重特上を考えたが、いい店がない。

タイでは、Happy Chinese New Year として、お祝い。
チャイニーズニューイヤー、・・・・、よし、中華料理を食べに行こう。

SINGHA ビール 
てと311
ビールは、タイのビール、シンハービール。

1 春雨サラダ  
てと321
春雨サラダ。これはおいしそう。
タイのサラダで、パパイヤのサラダがあるが、はるさめのサラダも、「 ヤム・ウンセン 」といって、おすすめ料理にのっていたのを思い出しました。

てと323
メニューの写真とそっくりの料理が届きました。
日本の春雨サラダは、冷たいのが多いが、これはあたたかい。

てと324
春雨をほぐしてみると、赤いトウガラシがたくさんでてきました。
トウガラシはよけながら、おいしくいただきました。

2 シュウマイ 
てと331
何か温かいものが食べたい。
シュウマイは、ベトナム語でも、シウマイというんだよなあと考えていたら、シュウマイが食べたくなりました。

てと332
できたて、ほかほかのシュウマイ、おいしいです。

てと333
日本で食べるシュウマイとは、かなりちがいます。
ワンタンの皮でくるんであるような、そんな感じです。ちょっと上品。

3 パッタイ 
てと341
パッタイ。
屋台では何度か食べたが、ちゃんとした店では今回初めて。

てと342
パッタイの特徴は、「生のモヤシ」とニラ。
焼きそばは、麺ともやしやキャベツを一緒に炒めるイメージがあるが、タイのパッタイは麺と具は炒めるが、モヤシは生のまま付いてくる。

最初は、この生のモヤシが嫌いだったが、あるとき、「もやしを入れることで、麺の甘みにもやしのシャキシャキ感が混じって、よりおいしくなる」ことに気づきました。

てと344
食べる時は、自分で、
① もやしを麺に絡ませる。
② ニラを手でちぎって、上にふりかける。
これによって、パッタイがパッタイらしくなります。

てと351
おいしい料理です。 デザートも何か欲しい。

4 デザート 
てと361
デザートは、何をたべようか。
タイのデザートと言えば、「もち米マンゴー」、でも何度も食べたので、ちがうのが食べたい。

てと362
メニュー右上の、「 豆花フルーツサラダ 」 を食べてみました。
寒天にフルーツがのった、中華料理らしい一品です。

会計 
てと371
さて、合計はいくらになるか。
671タイバーツ、約23ドルです。1ドル30バーツが計算しやすい。

タイは、硬貨があります。
日本も50円玉、100円玉、500円玉と硬貨がありますが、ベトナムは硬貨はありません。
全部、お札なので、財布が軽くていいです。

タイでは、10バーツ、5バーツ硬貨が重くて、財布が厚くなって使いにくいです。
 
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18タイ旅行(バンコク) | 17:22:01 | コメント(0)
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