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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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肉詰め豆腐のトマト煮 (料理図鑑)
昨日は、レシートで料理の名前と値段を確認できるビンヤン食堂へ、昼ごはんを食べに行きました。

昼ごはん
ひる111
こぎれいなビンヤン食堂です。

スプーンも手が触れないように、カバーがしてあります。
食器もきれいです。おしぼりもあります。

おかずは、3品
ひる112
昨日は、おかずは3品注文しました。

① Đậu hũ dồn(nhồi)thịt sốt cà chua 肉詰め豆腐のトマト煮
② Trứng chiên thịt bằm ひき肉入りオムレツ
③ Măng xào tỏi タケノコのニンニク炒め


① Đậu hũ dồn(nhồi)thịt sốt cà chua 
  肉詰め豆腐のトマト煮

ひる121
ビンヤン食堂の代表料理です。
この料理は、できたて・作りたてがすごくうまい。

ひる122
厚揚げ豆腐とひき肉が、よく合います。
時間がたつと固くなるので、温かいうちに食べるのがおいしい秘訣です。

② Trứng chiên thịt bằm ひき肉入りオムレツ
ひる123
ベトナムのオムレツは、うまい。
そして、はずれがない。

③ Măng xào tỏi タケノコのニンニク炒め
ひる124
野菜料理を食べようと思うと、タケノコがよくあります。
季節に関係なく、1年中食べることができます。

④ 日替わり野菜 Bí xanh xào
ひる131
昨日の日替わり野菜は、Bí xanh xào冬瓜炒め

⑤ 日替わりスープ Canh bí đao
ひる132
日替わりスープは、Canh bí đao冬瓜のスープ


昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華昼ごはんです。
肉詰め厚揚げ豆腐ができたてで、すばらしくおいしかったです。

ひる141
レシートで、料理名と値段を確認してみましょう。

② Trứng chiên thịt bằm ひき肉入りオムレツ ・・・26,000ドン
① Đậu hũ dồn(nhồi)thịt sốt cà chua 肉詰め豆腐のトマト煮 ・・・18,000ドン
③ Măng xào tỏi タケノコのニンニク炒め ・・・5,000ドン
④ khăn lạnh おしぼり ・・・2,000ドン 
⑤ Bia Tiger タイガービール ・・・17,000ドン
合計 68,000ドン


オムレツよりも肉詰め豆腐のほうが値段高いと思ったが、逆でした。
思ったよりも、オムレツが高級料理。

68,000ドンは、340円。
大満足の昼ごはんでした。

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ベトナム料理図鑑(仮) | 09:58:49 | コメント(0)
ホーチミン市は、どこが住みやすいか?
家賃45万円の3 bed roomの高級サービスアパートでのショートステイを終えて、家賃8万円の1bed room の部屋に戻ってきました。

外国人向けは家賃が高いのもそうだが、場所も中心部が多い。
東京でいえば、港区や渋谷区に外国人が多いのと同じ。
自分はセレブな町は好きでないので、日本でも下町の江東区に住んでいました。

・ 自炊する人は、大型スーパーがあり食材の買い物に便利な中心部。
・ 2~3年の駐在で、レストランで食事する人は、レストランの多い商業地区。
・ 自炊はしないで、毎日外食する人は、食堂が多い地区。(ローカルすぎると食堂も少ないので、ほどほどがいい。)
 ライフスタイルによって、便利な地域は異なります。

自分は最初、3区の1区寄り都心部に住んでいたが、3年住んで5区へ引っ越しました。
高級レストランがたくさんあるエリアよりも、ローカル食堂がたくさんあるエリアで、いろいろなビンヤン食堂に行ってごはんを食べたいからです。

(マンションを買ってあるが、先月11月が引き渡しの契約期限なのに12月になっても引き渡しがありません。まだ工事中です。→ 4カ月以上遅れて来年の3月になりそうです。 5区よりも、もっとローカル食堂がある地域です。)


昼ごはん
ひる111
昨日の昼ごはんです。

特別なごはんは高級レストランに行くのもいいが、日常のごはんはローカルご飯がおいしいし、食べやすい。
ベトナム料理が好きか、嫌いかで、食生活は大きく変わります。

お気に入りのビンヤン食堂で、おかずを2品。
① Cá kho tộ 煮さかな
② Đậu rồng xào thịt heo 四角豆と豚肉炒め

① Cá kho tộ 煮さかな
ひる112
魚の種類は、予想はつくがわからない。
脂身が多めの魚が cá hú kho 。たぶん昨日はこの魚。

② Đậu rồng xào thịt heo 四角豆と豚肉炒め
ひる113
四角豆がさくさくでおいしい。

③ Canh スープ
ひる114
スープは、冬瓜と青菜とひき肉入り。あまり見かけない組み合わせのスープです。
Canh bí đao とCanh cải xanh thịt băm を、合わせたようなスープ。

昨日の昼ごはん
ひる120
昨日の、豪華昼ごはんです。
テーブルに太陽の光が反射して、見にくいですが。

おかず2品と333ビールで、65,000ドン、325円。
おしゃれな2区のThảo Điềnとかでは、こんな値段では食べることができないので、自分には5区が住みやすい。
 

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♪ホーチミン市での生活 | 09:56:33 | コメント(0)
駐在員向けサービスアパート(朝食編)
今は、駐在員ファミリーが住む高級サービスアパートに、ショートステイしています。
広さが148㎡、ベッドルームが3つ、トイレが4つある高級サービスアパートです。
一人では、広すぎます。

Bình Thạnhビンタイン区にある、サイゴン川に面した高級サービスアパート。

どめ111
朝食は、川の上のウッドデッキのテラスで、毎日食べられます。

どめ112
温かい料理も、たくさんありました。

どめ113
川から吹く風が気持ちよい。まるでリゾート地です。

ホーチミン市の街中のやかましい場所とちがい、静かです。
でも、サイゴン川のにおいが臭いのが残念。


朝食
どめ211
朝食には、パンがおいしい。

どめ212
がっつり食べたいときは、ごはん。

どめ213
軽く済ませたいときは、フルーツを。
リゾート気分が味わえる、サービスアパートです。

今ステイしている、148㎡ 3bed room の部屋を借りたら、ひと月いくらになるかフロントに聞いてみました。
その答えは、「4000ドル」。

ひと月の家賃、45万円。
会社が費用を出してくれる駐在員でなければ、住めません。


月曜日からは、1bed roomの5区のアパートに戻りましょう。

どめ300
ひと月45万円の高級アパートにステイできて、おもしろかったです。


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♪ホーチミン市での生活 | 09:11:19 | コメント(3)
Phong Cuaで、カニを食べよう
昨日は、「カニ」を食べに行きました。

かに201
カニです。

カニは、「高い食べ物」のイメージがありますが、ベトナムでは安く食べることができる店もあります。

Phong Cua
かに211
昨日は、1019A Bình Quới, P. 28, Quận Bình Thạnh, TP. HCMにある、Phong Cuaへ、友人6人でカニを食べにいきました。

カニを選ぶ
かに212
事前のネット調べだと、いろいろな種類のカニから好きなカニを選ぶとあったが、昨日は1種類だけでした。

1kg279K。 カニ2匹で約1kg。
2匹で28万ドンと、1区の料理店で食べるのよりすごく安いです。

かに213
カニをどのように調理するか、写真を見て決めましょう。
ビール蒸し、タマリンド焼き、カニカレー・・・、たくさん注文しました。

カニの他にも料理は豊富
かに221
カニが調理できるまで、他の料理を。
カニの春雨炒めは、こちらでも注文できました。

かに222
エビ焼きが、おいしかった。

カニ料理
かに223
カニが、調理できた順にドンドン届きます。

かに224
カニのビール蒸し、1匹丸ごと食べました。

かに225
カニカレー
野菜豊富でうまいです。

かに226
注文しすぎて、食べきれませんでした。

6人で、240万ドン。
一人40万ドンで、カニを満腹に食べられました。

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代表料理 | 10:13:27 | コメント(0)
駐在員ファミリー向けの、サービスアパート
ホーチミン市には、いろいろな日本人が住んでいます。
・日本からの駐在員とその家族
・現地採用で働いている日本人
・その他

昔、日本のテレビ番組で「海外駐在員特集」とかがあると、駐在員の住んでいる高級アパートが紹介されていました。
あんな部屋に一度住んでみたいなあと思いながら見ていました。。

今、ホーチミン市に住んでいて、駐在員妻の知り合いもたくさんでき、実際に訪問させてもらったこともあるが、いつも部屋を見て感じたのは、①窓が大きい、②天井が高い。

豪華な部屋に住んでいる人が多い。
リビングルームがでかい。
自分の今住んでいる、1bed roomとは大違いです。

半年とか1年とか高級サービスアパートに住むのは、家賃が高すぎで無理ですが、ショートステイなら楽しめます。

それで、昨日から、「3bed room、148㎡」のサービスアパートに、ショートステイです。

148㎡ 3bed room
まん111
広いです。。

まん112
3bed room、毎日違う部屋のベッドで眠れます。
バスとトイレが、部屋ごとに=計3か所。
他、玄関わきにもトイレがあるので、トイレは計4つ。 豪華な部屋です。

まん113
リビング、窓が大きくて明るいです。
軽く60㎡は、ありそうです。
こんな広いリビング、生まれて初めてです。

まん211
川沿いのサービスアパートで、庭もきれいです。

まん212
もちろん、プールもあります。

豪華な部屋で、日常とは違うホーチミンライフを楽しんでいます。
これが、駐在員の生活かも。

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♪ホーチミン市での生活 | 09:45:37 | コメント(0)
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