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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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小エビ炒めが、食べたい
昨日は、「小エビ炒め」が食べたくなりました。
ふりかけのように、ごはんにかけて食べるとおいしい。

小エビ炒めは、あまり置いてあるビンヤン食堂がない。
1軒だけ、レギュラーメニューで置いてある食堂があるので、そこに食べに行きました。

小エビ炒め
えび211
これが小エビ炒めです。

別皿ではなく、ごはんの上にのって届きました。
食べれば同じだが、写真写りがよくありません。

もう一つのさつま揚げも、ごはんの上です。
できれば、おかずは別皿にしてくれると嬉しい。

えび212
この魚がおいしそうなので、注文。

おばちゃんに魚の名前を聞いたら、Cá Lóc Kho。
雷魚でした。おいしかったです。

えび213
スープが、ベトナムではめずらしい大根の輪切り。
日本のみそ汁を、思い出しました。


昨日の昼ごはん
えび220
おかずは、小エビ炒め、さつま揚げ、雷魚の煮さかなの3品。
それに、タイガービール1缶で、計7万ドン。

ちょっと値段は、高い気がしました。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:42:36 | コメント(0)
コーラよりも、ビールのほうが安い
年が明けて10日以上たつが、
・皿とスプーンがきれいで、野菜料理が多くて、
・レシートがでて、料理名と金額がわかる
お気に入りのビンヤン食堂が、シャッター閉まったままです。

残念ながら、閉店してしまったみたいです。
あまり客が入ってなかったので、昨年暮れごろはおばちゃんもあまり元気がありませんでした。


昨日は日曜日。
よく食べに行くビンヤン食堂は休業なので、普段とは違う店に食べに行きましょう。
これを、久しぶりに食べてみました。
     ↓
ぬい110
ベトナム人に人気の料理です。


ぬい111
この食堂は、
Coca Cola  コカ・コーラ ・・・ 15,000ドン
Bia Sài Gòn Đỏ  サイゴンビール赤 ・・・ 11,000ドン。


コーラよりも、ビールのほうが安い。
もちろん、サイゴンビール赤を注文したが、残念ながら売り切れ。

あまりお得感のない、タイガービール18,000ドンを飲みました。90円です。
(カフェのコーヒー3万ドンが、高く感じます。)

ぬい112
料理は、Nui xào bò trứng 43,000ドン

ぬい121
いつもは、Nui xào bò を食べるが、
trứng 卵を追加したら、1段とおいしくなりました。

ぬい122
Nuiマカロニ、 xào炒める、 bò牛肉、 trứng卵、
Nui xào bò trứngで、マカロニの牛肉炒め、目玉焼きのせ


焼きマカロニ、おいしいです。


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めん類(フォー、ブン) | 09:34:40 | コメント(0)
Banh Khotが、うまい
昨日は、こんな料理を食べてみました。

ばいん211

何でしょうか・・・・、 うまそうです。

ばいん212
食べたのは、このお店。

Quán bánh khọt =バインコットのお店。
ブンタウの名物料理です。

5区のチャンフンダオ通りの「大娘水餃 (Sủi Cảo Việt Nương )」の向かいあたりです。

ばいん214
店の前で、焼いています。これはエビをのせる前。

いつもガラガラに空いているので、楽に座れます。
空いているのでおいしくないのかなと思っていたが、予想外でおいしい。

ばいん221
基本のセット。

この店が好きなのは、「葉っぱ野菜がたくさんついてくる」。そして、青いパパイヤがうまい。
この葉っぱで巻いて食べるので、葉っぱがたっぷりと付いてくるのが重要です。

ばいん222

bánh khọtが届きました。
注文を受けると、エビをのせて最後の仕上げをして届きます。

大と小の2つあります。
大は10個入り。もちろん大を注文。

ばいん223

青いパパイヤをスライスしたのが、さっぱり感を与えてくれます。
ボッチンを食べる時にのせるのと、同じです。

ばいん224
葉っぱ野菜は、レタス系とからし菜系の2種類。

葉っぱにバインコットをのせ、パパイヤを加えて、巻いてタレをつけて・・・。
これがうまい。

ばいん225

ビールは置いていない店なので、オレンジジュースを。
ジュースとバインコット大(10個入り)で、69,000ドン。

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屋台料理(いろいろ) | 09:44:32 | コメント(0)
ベトナムの銀行金利が、上がってきました
最近、街を歩いていて感じるのが、「銀行の金利が、高くなってきたなあ」。
ホーチミン市は、銀行の数が多い。
そして、どの銀行も店頭に金利を表示して、競っています。

銀行01

毎日、この銀行の前を歩くのだが、最近高くなっています。
今日は、8.7%

VND=ベトナムドンが、8.7%の金利です。
USD=アメリカドルは、0%です。


自分がメインで使っている銀行は、SCB。
1年定期で、利息は年12回=毎月利息を受け取りタイプで、

17年12月は、7.72%だったのが、
18年12月は、8.2%で更新しました。 (毎年、12月に更新。)

物価も安いので、ベトナムは利息だけで豊かな生活ができます。

ぱん02
パンが食べたくなり、ドイツソーセージでホットドック。
うまいです。


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♪ビザ、生活資金 | 17:01:51 | コメント(0)
お気に入りのビンヤン食堂
テトの黄色の菊の花はまだ店頭に飾ってあるが、すっかり正月気分は抜けました。
ビンヤン食堂も通常営業です。

ビンヤン食堂のおかずで、食べたいのはいろいろとあるが、
昨日は、「四角豆炒め」が食べたくなりました。

もう2週間くらい食べていません。

四角豆炒め、日本では一度も見たことがないが、ベトナムでは定番のおかずです。
四角豆がありそうなビンヤン食堂を考えたら、11時半には満席になる人気店が頭に浮かびました。

昨日は、11時ちょうどに食べに行ったら、すでに9割の席が埋まっていました。
この店は、出足が早い。

人気のビンヤン食堂
ひる111
席を確保して、ランチです。

常連客の自分には、黙っていてもおばちゃんが、
① 白いご飯は、ベトナム人の3分の2に減らしてくれます。
② 生野菜は大盛りで、2人分くらいよそってくれます。
③ ビールは置いてない食堂だが、近所で買ってきてくれます。



おかず2品
ひる121
おかずは、2品注文です。

① ひき肉入りオムレツ・・・Trứng chiên thịt bằm
② 四角豆の豚肉炒め・・・Đậu rồng xào thịt heo

① Trứng chiên thịt bằm
ひる122
ひき肉入りのオムレツ。

ベトナムは、卵焼きがうまい。
テトでカンボジアに行ったとき、プノンペンのローカル食堂で卵焼きを食べたが、ベトナムの足元にも及ばない味でした。

② Đậu rồng xào thịt heo
ひる123
四角豆の豚肉炒め

これが食べたかった。
四角豆は、とにかくうまい。

ひる124
日替わり野菜は、青菜炒め。

ひる125
大好きなおかずを2つのせて、大満足のランチです。
ごはんは少しで、おかずはたっぷり。ベトナムでは贅沢ができます。


昨日の昼ごはん
ひる130
昨日は野菜料理がたっぷりで、おいしかったです。
タイガービール1缶と、おかず2品で6万ドンちょうど。

生野菜も付くし、日替わり野菜やスープも付いて、300円です。
ベトナムのビンヤン食堂は、安くてうまいです。


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ごはん(コムビンヤン) | 09:42:08 | コメント(0)
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