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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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満マルで、生姜焼き定食。
昨日は、水曜日。日本食を食べる日です。
昨日食べた日本食は、こちらです。

        ↓

まん111
日本の定食という感じです。


満マル
まん121
水曜日に日本食を食べに行くのは、満マルです。

まん122
ここで、週刊ベッターとSKが入手できます。

SK 10月21日号。   (毎週月曜日発行)
週刊ベッター 10月23日号。 (毎週水曜日発行)。

一度にふたつ入手できるのが、うれしい。
たまに、先週号の残りもあるので、日付を確認して入手しましょう。


つまみ
まん211
まずは、中華わかめを食べてみましょう。

まん212
注文して1分後に、ビールとともに到着です。
思ったよりも、ボリュームがない。

まん213
同時に、枝豆も注文。

まん214
枝豆は、ボリュームたっぷりです。
ビールには、枝豆がよく合います。


まん215
昨日のつまみは、「中華わかめ」と、「枝豆」。
枝豆は安定のおいしさです。


ランチメニュー
まん311
ランチメニューが豊富です。
この辺から選んでみましょう。

まん312
選んだのは、「生姜焼き定食 89,000VND」


生姜焼き定食
まん321
生姜焼き定食が届きました。

89,000ドンと、お得なランチです。
日本円で450円。ワンコインランチにしては豪華です。

まん322
小鉢も3つ付いてきます。
冷やっこ、おしんこ、もう一品。

まん323
生姜焼き、うまいです。
しっかりとショウガが効いています。

日本で食べる生姜焼きと比べても、遜色ありません。

まん324
ご飯のうえに、生姜焼きをのせてベトナム風に食べてみましょう。
うまいです。

まん325
89,000ドン、450円と安いのに、

・ご飯は、大盛りです。
・小鉢が、3つも付いてきます。
・味噌汁は、サケ汁です。

大満足です。デザートも食べてみましょう。


デザート
まん411
デザートは、壁メニューから選んでみましょう。

アイスクリーム、おいしそうです。バニラ、チョコ、抹茶・・・・。
でも、これらは予想がつきます。

右下の、「もちアイス 22K」が気になります。これを食べてみましょう。


もちアイス
まん412
もちアイスが、届きました。
自分の予想では、「雪見大福 ゆきみだいふく」を考えていました。

まん413
ここのもちアイス。固いです。
しっかりと凍っています。

まん414
4つの味が固まっているので、一つを食べて残りの3つをばらしてみました。

これ、おいしいです。
楽しいアイスです。外側は餅のように固めて、内側にはアイスクリームが入っています。

まん511
もちアイス、とても上品な味がしました。
サービスのカフェスダももらい、しめくくりです。

会計
まん512
生ビール2杯、中華わかめ、枝豆、生姜焼き定食、もちアイスで、26万ドン。
          ↓
ビールにつまみ、豪華なランチ、デザートも食べて、26万ドン、1300円です。
大満足の「水曜日の日本食ランチ」でした。
来週は、天ぷらを食べてみたい。

<満マルで、ランチ。>
2019年
① 10/2(水) マンマル御前 150,000VND
② 10/9(水) 海鮮丼定食 138,000VNDND
③ 10/16(水) 肉じゃがセット 98,000VND
④ 10/23(水) 生姜焼き定食 89,000VND


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◎日本食 | 10:37:28 | コメント(0)
ベトナムでは有名だが、日本では無名な食べ物3選。
昨日は、ベトナムでは普通に食べられているものだが、日本では知られてなくて食べることがむずかしいものを3つ味わってみました。

3つとも大好きだが、日本で食べようとしても、なかなか味わえない食べ物です。
その3つとは、

① Bánh Cuốn Nóng
② Nui xào thịt Bò
③ Bò bía


有名な生春巻きやフォー、ミーサオボーは、誰でも知っています。
それらに隠れて、ネームバリューのない食べものばかりです。


3つとも食べたことがある人は、ベトナム通です。


朝は、バインクオン
かふぇ111
いつもは、朝食はヨーグルトだけで食べないが、昨日は久しぶりにバインクオンを食べたくなり、近所の店に食べに来ました。

かふぇ112
これが、① Bánh Cuốn Nóng
作りたてのしっとり感が、大切です。ベトナムの朝食の定番。

以前は毎朝食べていたが、店によって味が違うので、いろいろな場所で楽しみました。
似た料理に、Bánh ướtがあります。


昼は、ヌイサオボー
かふぇ211
朝に、バインクオンを食べたので、昼になってもあまりお腹が空かない。
ビンヤン食堂はやめて、カフェで軽めのランチにしましょう。

かふぇ212
選んだのが、② Nui xào thịt Bò。
Nui マカロニを、xào炒める、 thịt Bò牛肉と。

かふぇ213
マカロニの牛肉炒めです。うまいです。
25K、 25,000ドン、 125円です。

ミーサオバー、焼きそばばかりを食べるのではなく、ヌイサオボー、マカロニ炒めもおいしいので、試しに食べてみるとおもしろいです。


おやつは、ボービア
かふぇ311
カフェで、カフェスダを飲むときは、一杯立てのコーヒーのほうがうまい。

かふぇ312
ゆっくりと、午後のコーヒーを楽しみましょう。

かふぇ313
隣りのお店で、③ Bò bía ボービアを購入。

Bò bía 3,000VND
Gỏi cuốn 5,000VND

Bò bíaは、1本3千ドン。生春巻きは、1本5千ドン。
ボービアを5本買って、出前を依頼。

かふぇ314
Bò bíaボービアが届きました。
形は、生春巻きに似ているが、中に巻く具がちがいます。


かふぇ315
Bò bíaボービアは、レタスが入っているのが特徴。
でも、太さが生春巻きよりも細い。
      ↓
細いので、ライスペーパーが2重3重に巻かれて、乾燥しているので、固くて噛み切れないのが残念。

昨日は、チャダーの水をライスペーパーにかけて、やわらかくして食べたが、しっとり感はでませんでした。

ということで、昨日はベトナムではどこでも見かける、
① Bánh Cuốn Nóng、 ② Nui xào thịt Bò、 ③ Bò bía の3つを楽しんでみました。

どれもおいしい。
おやつ系、軽食系も、ベトナムにはおいしいものがたくさんあるので、これから年末までは、「面白そうな、変わった食べ物を探して、食べてみよう。」を、テーマにするのも楽しそうです。


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屋台料理(いろいろ) | 10:48:47 | コメント(0)
皿の種類がまちまちな、ビンヤン食堂。
週初めの月曜日、昨日はお気に入りのビンヤン食堂で、昼ごはんです。

ひる111
テーブル席を、独り占めです。
お皿が、まちまちです。


おかず3品
ひる121
おかず3品。
① ベトナム風マーボドーフ
② 煮さかな
③ チンゲン菜炒め

このお皿の組み合わせが、おもしろい。
自分はまだ、この店のランチの値段の計算ができない。


ひる131
① ベトナム風マーボドーフ

日本のマーボドーフは、絹ごし豆腐とひき肉を混ぜたものが多い。
この店は、絹ごし豆腐の上に、ひき肉がのっている。

ひる132
名前は、マーボドーフではないと思うが、混ぜるとマーボドーフです。

ひる133
② 煮さかな
皿がプラスチック製品で、安っぽく見えますが、魚はいい魚です。

安い養殖ナマズは、まずいことが多い。
この店の煮さかなは、クオリティーが高い。

ひる134
③ チンゲン菜炒め
いつもは色皿にのってくることが多いが、昨日は白皿に、チンゲン菜炒めが盛られています。


昨日の昼ごはん
ひる140
昨日の豪華ランチです。

ご飯の皿が、いつもとちがう絵皿です。
そして、コールラピ炒めがおまけで付いています。

食べる前に、これを見て「会計いくら?」と聞かれたら、答えられます。
          ↓
でも、食べ終わった客から、「会計いくら?」と聞かれて、食べ終わった皿を見て、すぐに値段を言えるおばちゃんがすごいです。


昨日は、55,000ドン、 275円でした。

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ごはん(コムビンヤン) | 10:46:15 | コメント(0)
カフェに、持ち込みごはん。
ベトナムのカフェは、うるさいことを言わないのがいい。

・15,000ドンのコーヒー1杯で、半日居ても、ほっておいてくれる。
・隣の店で買ってきた弁当を食べていても、全然問題なし。



でまえ111
ごはんでなくて、焼きそば食べたいなあという時は、隣りの店から出前を頼む。
やわらかい麺ではなく、カタ焼きそばが、隣の店はおいしい。

マンべーして持ち帰りの弁当箱に入ったのより、店用の皿のほうが食べやすいので、出前はうれしい。

でまえ112
ベトナムのおこわが食べたくなったら、近所で買ってからカフェに。
日本のおこわとは、全くの別物。

でまえ113
暑い時、カフェの前を移動屋台のお菓子が通ったら、ちょっと味見。

でまえ114
うまい日式パンが食べたくなったら、パンの村に買いに行って、近所のカフェでやわらかパンを食べる。


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カフェ  | 10:57:29 | コメント(0)
空のお皿は、何のためにあるの?
昨日は、近所のビンヤン食堂でランチです。

ひる111
注文した料理が届きました。
左手前の皿には、何も食べ物がのっていないが、????

ひる121
この皿は、エビの下に敷かれて届きました。

ひる122
「ここは、沖縄か」、というくらい、しょっちゅうゴーヤチャンプルを食べています。

ひる123
白いご飯の上には、空心菜炒めが山盛りです。

ひる124
それで、先ほどの料理がのっていない空の皿は、
魚入りのカインチュアを食べる時、魚を取り出す皿でした。


昨日の昼ごはん
ひる130
エビだけ、特別に豪華な皿の台を付けたわけでは、ありません。

昨日の豪華ランチ、55,000ドン、275円です。


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ごはん(コムビンヤン) | 11:18:01 | コメント(0)
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