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アンコムチュア

Author:アンコムチュア
ベトナムのごはんが、大好きです。

今はホーチミン市に住んで、ローカル食堂や路上の屋台で、ベトナムの庶民料理を食べ歩きしています。
     ↓
日々の食事を通して、ベトナムの食文化を知ることを、ライフワークにしています。

そして、ベトナム語の達人になりたい。南のホーチミン弁、北のハノイ弁、中部のフエ弁をマスターし、ベトナム人を驚かせたい。

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Cafe RuNam 落ち着いた空間です
昨日は、ホーチミン市で3年くらい駐在生活をして、去年日本に本帰国した友人がベトナムに遊びに来てくれたので、みんなでランチ会。

ゆったりと会話できる場所がいいなということで、Runam Bistro へ。
カフェだけど、食事も楽しめます。

(Cafe RuNamという人もいるし、Runam Bistroという人もいる。)

るなむ111

るなむ112

るなむ113

料理の写真は、全部撮影に失敗しました。
店内は、程よい照明です。(暗いわけではない。)

るなむ114

ベンタン市場のわきの、Runam Bistro 。
空間が広々としていて、落ち着いた雰囲気でよかったです。


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カフェ  | 09:45:58 | コメント(0)
屋台のおいしいおやつ
ベトナムは、屋台の食べ物がおいしい。
バインミー、おこわ、果物、いろいろと楽しい屋台があるが、おやつ系の屋台もおもしろい。

おやつ111
近所の屋台。
毎日、この前を通ります。顔なじみのおばちゃんです。

おやつ112
昨日は、「たまには買ってみようかな」と思って、おやつのチェック。

おやつ113
有名な揚げバナナ。
揚げたて熱々です。前回買ってすぐ食べたら、やけどしそうになりました。

おやつ114
フライドサツマイモもおいしいです。
でも昨日は、今までに食べたことのないのを見つけたので、それを買ってみました。

こういう屋台では、値段を聞いてもわかりにくいので、「1万ドン分ちょうだい」と、金額指定するのがわかりやすい。

おやつ121
ビニールの袋に入れて、持ち帰り。
丸いミートボールみたいな、おやつです。

おやつ122
これで、1万ドン=50円。

たっぷりと入っています。そしてうまい。
さつま揚げとは、ちょっと違う。いいおやつです。


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屋台料理(おかし) | 10:02:42 | コメント(0)
ベトナムの冷やっこ、おいしいのを探しています
毎日の食生活で心がけているのは、「バランス」。
ビンヤン食堂でごはんを食べる時は、「肉・魚・野菜」の3品を、バランスよく選びます。

ひる111
昨日の昼ごはんは、

①肉料理 ・・・ 鶏肉
②魚料理 ・・・ サンマ
③野菜料理・・・ タケノコ

ひる112
でも、彩りがよくありませんでした。
黄色や緑がほしい。


おいしい冷ややっこが、食べたい

新居に引っ越して、鍋もフランパイも皿もあるし、8人掛けの大きな食卓もあるので、自宅でもごはんも食べましょう。
好きな料理は、「冷やっこ」。

小さなコンビニでも売っているが、品質管理・賞味期限の管理があやしいので、イオンやコープマート等、買い物客が多くて商品の入れ替えが早い店に買いに行きます。

ベトナムで買える冷ややっこ
やっこ211

よく買う冷ややっこが、この3つ。
ドラえもんの豆腐は、あまりおいしくないので買いません。

やっこ221
わりとおいしいのが、これ。
絹ごしではなく、木綿豆腐です。

やっこ222
意外とおいしくないのが、これ。
「日本豆腐」と日本語で書いてあるので、日本クオリティーを期待したら、裏切られました。

やっこ223
おいしいけど、食べ方がむずかしいのが、これ。
チューブに入っているので、先端を切ってサラダにかけて食べるのかなと思ったら、ちがいました。

やっこ224
説明によると、真ん中を包丁で切って、輪っか状に取り出す。

やっこ225
しかし、チューブを絞って出すので、ボロボロになります。

やっこ226
味はおいしいのに、見た目が汚くなるのが残念。
今回の3品の中では、これが一番おいしい。

おいしい冷ややっこが、食べたい。
ベトナムで、冷やっこ研究家を目指しましょう。

(ビールは、333ビールがよく合います。)


<追記>

冷やっこには、かつお節が欲しい。
イオンに買いに行きました。

でも、欲しかった「3個パック」や「6個パック」の小さいのは売っていません。
業務用の大きいサイズしかありませんでした。

さて、どうするか。
ちょっと値段も高いが、業務用を花かつおを買い上げです。

とうふ311
ドラエモンの豆腐も買ってみました。
それと比べると、業務用の花かつお、どれだけ大きいかわかります。

とうふ312
たっぷりと花かつおをのせて、豪華な冷奴です。
やっぱり、かつお節があるとおいしい。


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◎自分で料理(自炊) | 10:19:08 | コメント(0)
Mi Quang ダナンの名物料理がうまい
ベトナムは、麺料理が豊富です。
Phở bòフォーボー、Bún bò Huếブンボーフエ、Hủ tiếu Nam Vangフーティウナンヴァン、Bún riêuブンリィウ、Miến gàミエンガー、などなど。

でも、自分の一番好きな麺料理は、Mì Quảng。
先週、近所というか、マンションの別棟の1階に、新しい店がオープンしたので、食べに行きました。

ミークワン211

この看板、わかりやすくていい。
Mì Quảng 35K.

ミークワン212

Mì Quảngは、ダナン名物。
ミークアンは、米粉から作られた麺料理です。
見た目は日本のきしめんに似ており、味も似ています。

ミークワン213

そして、1番の特徴はたっぷりの野菜と、せんべい。
おいしかったです。

35K=35,000ドン。175円。


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めん類(フォー、ブン) | 11:50:19 | コメント(0)
サンドイッチは、レンジが必要
ベトナムも、コンビニが増えてきました。
近所にも数軒あります。

日本と同じように、「サンドイッチ」が売っています。
でも、買ってそのままの状態では、食べることができません。

      ↓

電子レンジで温めないと、食べることができないくらい固くてまずい。


ぱん111

サンドイッチを購入すると、「温めますか?」と、店員に聞かれます。
温めてもらうこともあるが、最近は自分の部屋でレンジを使います。

昨日、サンドイッチを購入した時に、「温めますか?」と聞かれたので、
「どれくらい(何分くらい)、温めるのが、いいか?」聞いたら、「30秒」。

ぱん112

「サンドイッチは、30秒」と覚えて、温めましょう。

ベトナムのコンビニの、「サンドイッチ」や「おにぎり」。
日本とは、レベルが全く違います。
とても、そのままでは食べることできません。


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パン類(Banh) | 11:08:30 | コメント(0)
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